Zwickel & Kaps und Mi & Si

 

Mi & Si sind die Anfangsbuchstaben und stehen für unsere Namen Michael und Silvia.

 

Michael, 36 Jahre alt, stammt aus Düsseldorf, seit 17 Jahren in der Gastronomie tätig.

 

"Ich arbeitete in verschiedenen Business - Hotels in Asien und Europa. Meine vorletzte Station war die Traube Tonbach, war dort 5 Jahre tätig, davon 4 Jahre als Küchenchef. Danach führte ich 3 Jahre lang das ViVa Mi & Si Steakhouse in Baiersbronn als Geschäftsführer und Küchenchef.

Diese Aufgabe habe ich auch im Zwickel & Kaps übernommen.

Silvia, 38 Jahre alt, stammt aus der Region Ravensburg, seit 20 Jahren in der Gastronomie tätig. Davon 16 Jahre in der Traube Tonbach.

 

"Ich arbeitete 2 Jahre im Service, 14 Jahre hinter der Bar, davon 12 Jahre als Barleitung. Den Service und die Bar habe ich auch im Zwickel & Kaps übernommen."

 

Desweiteren gehören auch nette Kellner / in und Köche zu unserem Team.

 

 

 

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