Die schwarzen iberischen Schweine fressen hauptsächlich Gerste, Mais und Weizenkörner. Zwischen Oktober und März werden sie zur “ Montanera “ geschickt; in dieser Berglandschaft ernähren sie sich nur noch von Eicheln und frischen Gräsern. Die Eicheln sind es, die sein nussiges Aroma ausmachen.
Gebratene Champignons, Bacon, Spiegelei, Roastet Garlic Peanut Sauce