Das Hanging Tender oder auch Onglet genannt ist ein weicher, grob strukturierter, elliptisch geformter Muskel. Das Fleisch ist unglaublich zart und an Saftigkeit nicht zu überbieten. Das Hanging Tender sitzt zwischen der 12. und 13. Rippe auf der Innenseite, nahe der Wirbelsäule. (Prime Qualität)
